1 bouteille de gin bio Decroix 70cl - 45% vol
DECROIX, GIN AU POIVRE DU SICHUANT, VIVANT... VIBRANT !
 
PROPRIÉTAIRE : David Mimoun
FRANCE - Charente
 
DECROIX GIN AVEC ARCHIBALD ?  en gin tonic avec Archibald Original
 
EN SAVOIR PLUS SUR DECROIX GIN : 
Philosophie : 
David Mimoun a créé en 2018 « Alcools VIVANT » avec pour envie de “Faire de chaque gorgée une fête des sens, une offrande à la terre, un chant d’amour à la vie.” 
David élabore une charte d’engagements pour tous les alcools produits : des produits 100% Bio. Pour atteindre cet objectif, VIVANT a uniquement recours à des matières premières d’origine biologique certifiée, soigneusement sélectionnées au fil des voyages, rencontres et découvertes. 
Du côté de la fabrication, VIVANT se démarque par l’absence totale d’additifs dans ses produits : sucres, colorants, décolorants, arômes alimentaires, agents texturants, antioxydants et autres fixateurs de couleur sont strictement bannis des procédés de fabrication. 
Tous les Alcools VIVANT produits par David sont de plus soumis à des analyses de contrôle chimique systématiques. Ils sont exempts de résidus de pesticides (contrairement aux idées reçues, la distillation est un procédé qui concentre certaines molécules chimiques utilisées sur les céréales ou les fruits à la base de la production).
Élaboration : 
A l’origine du projet, un extraordinaire Poivrier du Sichuan planté sur la ferme Decroix il y a plus de vingt ans. Ses baies à l’aromatique puissante et spontanée donnent la note de base à notre gin. 
On y additionne coriandre, caradamome, gingembre, angélique, et bien sûr baies de genièvre, indigènes de nos côteaux du montmorélien. 
Après une macération de 48 heures dans l’alcool de blé bio, le cocktail végétal est distillé dans un alambic Stupfler®, «Rolls-Royce des alambics». 
Dégustation :
À l'oeil : Une couleur cristalline pouvant laisser apparaître un léger voile à basse température.
Au nez : Frais et épicé avec des notes légères et herbacé. Gingembre, coriandre et le poivre de Sichuan se marient pour créer une subtile harmonie.
En bouche : Alliance de fraicheur et d’intensité, vivant et vibrant. Il nous fait voyager en Charentes avec une identité aromatique unique porté sur les plantes et les épices. Finale avec une belle intensité.
Du goût. De la finesse. Du sens. Une empreinte aromatique suffisamment marquée pour ne pas perdre sa personnalité en gin tonic ou en cocktails. 
 
Bio - Élaboré en France