SAVOIR-FAIRE DE DISTILLERIE
1. la Distillerie : six générations de maîtrise et de geste
Fondée en 1830, notre distillerie perpétue un savoir-faire transmis depuis six générations.
Ici, en bord de Charente-Maritime, entre Cognac et Bordeaux, les alambics en cuivre continuent de parler le langage du feu et du temps : celui de la distillation lente, patiente, précise.
Être distillateur, c’est bien plus que distiller.
C’est choisir, macérer, distiller, vieillir, assembler — et recommencer jusqu’à atteindre l’équilibre juste.
Ce geste, affiné par des décennies de création de spiritueux, Archibald l’a ouvert à un nouveau territoire : le Sans Alcool.
Avec la même exigence, la même noblesse de matière, et le même souci de complexité aromatique.
2. Une autre manière de distiller
Chez Archibald, la distillation n’est pas une technique : c’est un langage, un terrain de jeu, l’exploration d’un monde sans fin.
Celui qui permet de révéler la noblesse des botaniques, d’en saisir la nuance juste, d’extraire l’âme d’une racine ou la fraîcheur d’un zeste.
Chaque création naît d’une idée de goût.
Nos plantes bio et sauvages – gentiane d’Auvergne, baies de genièvre, gingembre frais – sont sélectionnées pour leur intensité et leur typicité aromatiques.
Elles sont choisies avec soin aux côtés de nos cueilleurs et producteurs partenaires, qui partagent la même exigence du geste juste et du respect du vivant.
Elles sont ensuite macerées puis distillées lentement dans notre alambic sur-mesure dédié à Archibald — et baptisé Joe.
La vapeur, le cuivre et le temps y travaillent ensemble pour en extraire les plus belles fractions.
Vient ensuite un jeu d’assemblage et d’équilibre précis : macérats, distillats, sucre de canne issu du commerce équitable, et eau de source locale — la même que celle utilisée par les plus belles Maisons de Cognac — avant une gazéification “à l’ancienne”, qui donne naissance à des bulles d’une finesse soyeuse.
Sans quinine, sans artifices : uniquement la quintessence des botaniques et la main du distillateur.
Il faut 30 jours pour élaborer une bouteille d’Archibald :
3 jours pour sélectionner les botaniques,
21 jours pour distiller,
6 jours pour assembler et mettre en bouteille.
Ainsi sont nées deux icônes du sans alcool, revisitées avec exigence :
le Tonic de Dégustation, dit l’Original, à la gentiane et aux baies de genièvre sauvages d’Auvergne – la signature herbacée et racinaire d’Archibald –
et la Ginger Beer de Dégustation, alliance des notes épicées et délicates du gingembre frais et d’une pointe subtile de gentiane sauvage.
Deux classiques repensés selon un même principe :
faire du sans alcool un terrain de complexité, d’audace, de précision et d’émotion.
Rester Hors des Sentiers Battus, pour des créations Hors du Commun.
3. La Réserve — L’Exploration poussée à l’Extrême
La Réserve Archibald est un territoire d’expression libre, celui où notre Maître Distillateur explore de nouvelles écritures du sans alcool.
Chaque cuvée y naît d’une intuition, d’un savoir-faire poussé à l’extrême et d’une quête : créer l’émotion d’un grand spiritueux — sans alcool.
Rares, limitées et numérotées, ces cuvées d’exception traduisent la volonté d’Archibald : repousser les frontières du possible, expérimenter de nouvelles matières, de nouveaux gestes, parfois en collaboration, toujours avec exigence et sens du détail.
Ici, le luxe réside dans la liberté : celle d’explorer, de surprendre, d’atteindre le wow effect.
Archibald Vieilli en Fût — la première cuvée de la Réserve
Dans les chais, le cuivre laisse place au bois.
Là, la distillation devient maturation : le temps devient un ingrédient, le silence un allié.
Pour cette première édition, notre Maître Distillateur a choisi la bergamote pour ses notes acidulées et un mélange de gentianes fraîches et sèches d’Auvergne pour leur amertume herbacée et complexe.
Les macérations et distillations sont réalisées séparément dans notre alambic en cuivre JOE, puis assemblées avec précision avant un vieillissement de cent jours dans un fût neuf de chêne américain, à chauffe « crocodile ».
Ce toasting profond révèle des notes fumées, toastées, légèrement caramélisées, tout en conservant l'amer et la fraîcheur végétale des botaniques.
Un seul batch par an : 9 660 bouteilles pour la première édition, des quantités similaires pour les suivantes — toutes numérotées et signées par le Maître Distillateur.
Une édition limitée, patiemment élaborée en 130 jours : macération, distillation, vieillissement, réduction à l’eau de source et gazéification artisanale.
Un tonic de distillerie dans les règles de l’art, réservé aux plus belles tables du monde et à nos clients fidèles sur notre boutique en ligne.
La première pierre d’une collection sans alcool vraiment Hors du Commun.