Archibald — Vieillie en Fût
La Réserve Archibald — Cuvée Louis
Sans alcool · Fines bulles
 
La cuvée aux amers les plus affirmés, d'une profondeur singulière.
Façonnée par le temps. Née de l’audace.
Production en petite quantité
 
Une cuvée sans alcool de dégustation, vieillie 100 jours en fût neuf de chêne. Elle n'est élaborée qu'une seule fois par an.
 
La première cuvée de La Réserve Archibald révèle une expression singulière de la gentiane sauvage fraîche d’Auvergne, sublimée par la bergamote, le bois et le temps.
 
Délicatement perlante, Vieillie en Fût dévoile des amers nobles, des notes fumées et une profondeur aromatique habituellement réservée aux spiritueux vieillis.
 
Une dégustation qui prend son temps : une attaque franche, une bouche ample et verticale, puis une finale longue, persistante, d’une rare complexité.
 
La favorite des Chefs et de leurs Sommeliers, Vieillie en Fût inspire des accords gastronomiques aussi audacieux qu'inattendus.
 
À savourer pure, très fraîche, à l'apéritif ou à table, pour une expérience gastronomique Hors du Commun.
 
Une cuvée sans alcool d'exception, façonnée par le temps
 
100 jours de vieillissement en fût neuf de chêne, toasté sur mesure
Gentiane sauvage fraîche d’Auvergne, subtilement relevée par la bergamote
Macérations et distillations séparées, pour une précision aromatique remarquable
Des amers nobles, amplifiés et structurés par le bois et le temps
Des notes fumées délicates, une profondeur et une longueur en bouche rares
Bulles ultrafines, plus perlantes qu’effervescentes
Une structure complexe, sans lourdeur ni sensation sucrée envahissante
Élaborée artisanalement dans notre distillerie familiale
 
Chaleureuse. Amère. Lumineuse.
Une cuvée de caractère, à la fois puissante et élégante, où chaque nuance trouve sa place.
 
Inspirations et conseils de dégustation
 
À déguster pure, très fraîche, entre 8 et 10 °C, sans glaçons, dans un verre à pied.
 
À l’apéritif
Une dégustation lente, presque contemplative.
La profondeur de ses amers, la délicatesse de ses notes fumées et sa longueur en bouche invitent à savourer chaque gorgée.
Pour les palais curieux, quelques tours de moulin à poivre de caractère — poivre long ou Kampot fumé — peuvent en révéler une autre facette.
 
À table — en accords
Sa structure, ses amers nobles et ses notes boisées ouvrent des perspectives gastronomiques inattendues.
Vieillie en Fût accompagne avec élégance les viandes et poissons grillés ou fumés, le foie gras poêlé ou en terrine, ainsi que les fromages à pâte molle.
Plus surprenante, elle révèle de beaux accords avec le chocolat noir, les desserts à base de café ou un tiramisu.
 
Ces usages sont ceux que nous recommandons. La créativité, elle, n'a pas de règles.
 
Une cuvée rare pour les grandes occasions et les belles tables.
Douze bouteilles de 50 cl pour faire découvrir toute la singularité de La Réserve Archibald et multiplier les expériences de dégustation.
 
Ce format est idéal pour…
Proposer une cuvée sans alcool d'exception lors de grandes occasions
Accompagner des expériences gastronomiques exigeantes
Imaginer des accords audacieux autour des viandes, poissons, fromages et desserts
Les belles tables, les Chefs et leurs Sommeliers, ainsi que les amateurs de cuvées rares
 
Ce format existe également en 6 × 20 cl, 6 × 25 cl, 12 × 25 cl et 6 × 50 cl.
 
Notre savoir-faire de distillerie
 
Près de 200 ans de savoir-faire de distillerie, au service d'une création sans alcool façonnée par le temps.
 
La gentiane sauvage fraîche d’Auvergne et la bergamote font l’objet de macérations et de distillations séparées dans notre distillerie familiale.
 
Après un assemblage précis et une réduction à l’eau de source, la cuvée est confiée pendant 100 jours à un fût neuf de chêne, toasté sur mesure.
 
Le bois, le temps et le feu approfondissent les arômes, structurent les amers et donnent naissance à une complexité habituellement réservée aux spiritueux vieillis.
 
Une création née de recherches, d’expérimentations et d’une exigence constante.
La précision d'un distillateur. La patience du temps. L'audace du sans alcool.
 
La Réserve Archibald — Cuvée Louis
 
L'héritage d'une Maison. La liberté d'inventer.
 
Vieillie en Fût inaugure La Réserve Archibald : le territoire de nos créations sans alcool les plus confidentielles et les plus audacieuses.
 
Baptisée Cuvée Louis, en hommage à Louis Gautriaud, fondateur de notre distillerie familiale en 1830, elle fait dialoguer près de deux siècles de savoir-faire et une vision résolument contemporaine du sans alcool.
 
Élaborée une seule fois par an, en micro-batch et sous allocation, cette cuvée rare affirme une personnalité à part au sein de la collection : les amers les plus affirmés, une profondeur façonnée par le bois et une complexité qui inspire des accords gastronomiques inattendus.
 
Reconnue par la gastronomie
 
Une source d'inspiration pour les Chefs et leurs Sommeliers
 
La structure, la profondeur et la longueur en bouche de Vieillie en Fût ouvrent des territoires d'accords rarement explorés dans l'univers du sans alcool.
 
Des associations parfois surprenantes, toujours guidées par la recherche d'une harmonie entre le verre et l'assiette.
 
Les créations Archibald accompagnent aujourd'hui les Chefs et leurs Sommeliers sur plus de 150 tables étoilées Michelin, en France, au Japon et au-delà.
 
Maison reconnue par le Collège Culinaire de France

Engagements
Certifications : Bio · Gentiane Durable · B Corp
Sans alcool · Sans quinine · Sans édulcorant · Élaboré en France

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml
- Énergie : 97 kJ / 23 kcal
- Glucides : 5,8 g
- dont sucres : 5,8 g

Conseils de conservation
À conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer idéalement dans les 10 jours afin de préserver la finesse des bulles et l’équilibre aromatique.
 
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